Caixa de 6 ampolles cava Can Pasqual Reserva brut nature
100,00€
Producció limitada de 5.000 ampolles numerades.
Raïm
100% Xarel·lo, varietat autòctona del Penedès.
Vinya
Les vinyes que cultivem al massís de l’Ordal, a uns 350m d’alçada, són les més idònies pel cultiu de raïm destinat a aquest cava. Terreny d’origen magmàtic, frescal, orientacions nord-oest que allarguen el procés vegetatiu del cep conservant una gran acidesa i aromes de fruita excepcionals pel xarel·lo (parcel·la seleccionada mitjançant tast del raïm).
Cultiu
Ecològic i biodinàmic. La biodiversitat que ens aporta l’alçada i la ubicació entre boscos facilita l’autoregulació de les plagues i per tant una mínima intervenció de cultiu.
Vinificació
característiques
- Mínim impacte del transport
- Most flor / premsat en fred (10-12ºC)
- Desfangat estàtic
- Fermentació en dipòsit d’acer inoxidable (20 dies a 15ºC)
- Segona fermentació en ampolla i criança de més de 36 mesos
- 75 cl / 11,5% vol
Data collita
20 de setembre de 2013
Verema
nocturna (a uns 16ºC)
Data embotellat
desembre 2013
Nota de tast
Color groc pàl·lid, net i brillant. Aromes de plàtan i fruita confitada i també de pa. Molt rodó en boca, harmònic, sense arestes. Amb cos, estructura i tacte suau i una bombolla fina i integrada que el fa espurnejant. És llarg i deixa la sensació de boca neta.